JAVI QUINTANO
Article patrocinat.
12/12/2024 | 13:50:32
Tu llegeixes gratis, però la informació vol hores. Si t’agrada el què llegeixes, anuncia’t o associa’t i fes possible que seguim publicant.
Casa Marieta és molt més que una botiga de delicatessen o una xacuteria premium o un petit restaurant o un bar. És un lloc on la tradició, la qualitat i l’excel·lència es donen la mà per oferir una experiència única. Al capdavant hi ha la Maria, o la Mari, com tothom l’anomena afectuosament. Qui ha estat a casa seva ràpidament se n’adona que allà hi ha alguna cosa més que un local: és l’ànima de la Mari, que gaudeix amb la seva feina, gairebé de 24 hores al dia. No es para ni per una foto, segueix tallant pernil. Així és ella i per aixó té l’afecte i admiració de tanta gent. Amb més de 35 anys de dedicació a Sant Quirze del Vallès, la seva energia, passió i vocació de servei han convertit aquest racó en un espai indispensable, icònic, del poble on hi gaudeixen persones de Sant Quirze i de molts altres ciutats i pobles. I no només a Catalunya: la Mari té molts clients al País Basc, a Madrid… la seva anomenada de qualitat i d’amor pel detall ha creuat fronteres.
Els orígens: una història de transformació
L’aventura de la Mari comença fa més de 30 anys en una carnisseria de l’Avinguda Pau Casals. “Vaig començar treballant com a dependenta i vaig anar passant per diferents llocs fins arribar aquí. La transformació final, la que coneixem avui com a Casa Marieta, va ser fa 15 anys, però el meu vincle amb Sant Quirze ve de molt abans”, explica. Tot i ser de Sabadell, la Mari se sent totalment arrelada al poble. “Sant Quirze és casa meva, i la gent del poble m’ha fet sentir així des del primer dia.”
El nom de Casa Marieta és un homenatge a Casa Antonieta, l’establiment original on va començar tot. Quan la Mari va assumir-ne les regnes, va decidir mantenir-ne l’essència, però amb un toc propi. “Volíem conservar l’esperit i per això vam escollir el nom de Marieta, que recorda a Antonieta però ja tenia el meu segell personal”, explica amb un somriure.
Fins i tot l’icònic cotxe que acompanya la imatge de Casa Marieta té una història. “Era del besavi del meu jefe, un dels primers cotxes que van arribar a Sabadell i Sant Quirze. És un símbol de tradició que sempre m’ha agradat conservar. Existeix, amb aquesta matrícula que tenim a la nostra imatge. Un dia hauriem de portar-lo a Sant Quirze”
Un incendi que va canviar-ho tot
No obstant això, el camí de Casa Marieta no ha estat fàcil. Fa uns anys, un incendi devastador va destruir completament la botiga original. La Mari ho recorda com un moment duríssim. Es nota que va ser un cop dur del qual evita parlar-ne. Dins de la duresa, la Mari s’emociona quan m’explica quina va ser la reacció de tot Sant Quirze: “Va ser molt difícil, perquè no va quedar res. Però el que em va salvar va ser la gent del poble. Es van bolcar completament: em van donar diners, em van obrir comptes corrents per ajudar-me, fins i tot l’Ajuntament i els bancs van posar de la seva part, també el sr. Jaume Permanyer, l’amo del local. Jo sabia que havia de tornar-ho a fer, per ells. Hagués estat una falta de respecte no fer-ho. La història de Casa Marieta és la història de la gent de Sant Quirze, aquesta botiga només existeix pel poble… La gent no em deixava marxar: aixó és una cosa que sempre agrairé al poble”.
Aquest episodi va marcar un abans i un després, no només per Casa Marieta, sinó també per la Mari. “Després de l’incendi, vaig decidir viure el dia a dia. Els projectes a llarg termini són massa incerts. Ara penso en què podem fer demà per seguir millorant i superant-nos.”
El paradís per als amants del bon producte
Especialistes en pernils i espatlles
Un dels grans protagonistes de Casa Marieta és, sens dubte, el pernil. “El pernil és la meva passió”, confessa la Mari, que porta més de 30 anys tallant pernil a mà. A la botiga es poden trobar pernils i espatlles de Salamanca, Huelva i Extremadura, amb marques reconegudes com Joselito, 5 Jotes o L’Alzina. A més, ofereixen serveis com el desossat i envasat personalitzat. “Tallat a mà, sempre. És un art que no s’hauria de perdre mai.”
Formatges per a tots els gustos
El formatge és un altre pilar de Casa Marieta. “Tenim de tot: des de clàssics nacionals fins a formatges internacionals més atrevits i innovadors. Sempre busquem aquell toc especial que sorprengui els nostres clients.” La selecció de formatges reflecteix el compromís de la Mari per oferir varietat i qualitat.
Carns prèmium i ecològiques
Per als amants de la carn, Casa Marieta és el paradís. Amb carns que compten amb el certificat de benestar animal, elaboració pròpia i maduració acurada, cada peça és una aposta per la qualitat. “Treballem amb carns ecològiques, d’aus de corral i, per descomptat, som especialistes en carns ibèriques. Els nostres clients saben que quan mengen aquí, mengen el millor.”
Un celler fet amb amor
El món del vi també ocupa un lloc destacat a Casa Marieta. “Selecciono cada vi personalment. Provo, decideixo i trio el que crec que encaixa amb l’essència de la botiga.” A Casa Marieta s’hi poden trobar des de vins joves del Penedès fins a Ribera del Duero elegants, Albariños afruitats o Priorats amb caràcter. “Ens agrada treballar amb cellers petits i artesanals. És un món que sempre m’ha apassionat.”
Un espai per gaudir i aprendre
Casa Marieta no és només una botiga; és un lloc on compartir experiències. Fa poc van obrir una sala polivalent per cates, maridatges i esdeveniments. “Fem una cata cada tres setmanes. Busquem enòlegs i experts que ens ajudin a aprendre i a passar-ho bé. És un espai perquè la gent pugui gaudir del que més ens agrada: el bon menjar i el bon vi.”
Mirant al futur amb arrels fortes
La Mari no pensa en grans expansions o projectes llunyans. “El meu projecte és el dia a dia. M’aixeco cada matí pensant què podem fer per millorar, per sorprendre els nostres clients i per seguir fent-los sentir com a casa.” Aquest esperit de proximitat i compromís és el que ha fet de Casa Marieta un referent, no només a Sant Quirze, sinó també més enllà.
“Quan un client surt per la porta amb un somriure, o quan torna dient que el regal de Casa Marieta els va encantar, això és la meva millor recompensa. És el que em fa aixecar-me cada dia amb ganes de continuar.”
I és que Casa Marieta no és només una botiga: és una experiència, una història i un lloc on la qualitat i la passió es troben.
Tinc el privilegi de ser clienta seva i és un encanto de persona. Te un equip de treball extraordinari. Aquest artícle m’ha fet conèixer més d’ella, i si abans de llegir-ho m’agradava com és ara m’encanta. Per molts anys d’éxits.