A la Unió Europea els ous porten un codi que comença per 0, 1, 2 o 3 depenent de si les gallines són de producció ecològica, camperoles, criades en sòl o en gàbia, respectivament. Ara investigadors de la Universitat de Santiago de Compostel·la han desenvolupat una tècnica per a distingir-los amb un 100% d’exactitud analitzant els lípids de la gemma. ...
Llegir més »