Inici » a-ultimesnoticies » La manca de relleu generacional posa en perill el futur dels forns tradicionals a Barcelona

La manca de relleu generacional posa en perill el futur dels forns tradicionals a Barcelona

  • El nombre de negocis dedicats al pa a Catalunya ha oscil·lat des del 2008, amb període de fins a un 8% menys de negocis, fet que podria suposar la desaparició de la professió artesanal a llarg termini.
  • La taxa d’atur en menors de 25 anys és del 33,4% a Catalunya. A Espanya és del 39,9%, la xifra més alta de la Unió Europea.
  • Pan de Masa Lenta MUM i Fundación Adsis formaran en l’ofici de flequer artesà a joves en risc d’exclusió socioeconòmica per combatre l’alta taxa d’atur juvenil. 

ECONOMIA I EMPRESA. Les fleques tradicionals necessiten un relleu generacional per continuar amb el seu llegat. L’escassa oferta de formació reglada que pugui assegurar el reemplaçament a llarg termini podria posar en perill una professió artesana bàsica en la vida de tota la ciutadania.

Segons l’Institut d’Estadística de Catalunya (IDESCAT), el nombre de fleques actualment és de 1.087. Des del 2008, hi ha hagut oscil·lacions en les quals la variació interanual de negocis ha estat de fins a un 8,21% menys. Aquesta tendència podria portar a llarg termini a la desaparició d’aquest ofici artesanal.

“Ara mateix veig que la meva fleca té un futur incert, no sé si algú seguirà amb el negoci quan em retiri”, explica Jaume Grané, del Forn de Pa Sant Esteve, de Castellar del Vallès. “Això suposa una tristesa, per als meus clients i per a la professió, que es va perdent a poc a poc després de diverses generacions”, conclou.

Es dona la circumstància, a més, que la taxa de desocupació de menors de 25 anys a Catalunya és del 33,4%. Una xifra inferior, però, a la mitjana espanyola, que amb el 39,9% és la més alta de la UE, molt per sobre de Portugal (24,6%), Suècia (24,1%), Luxemburg (22%) i Eslovàquia (20,8%). Aquesta problemàtica s’estén de manera transversal a tots els sectors i resulta un problema greu per a la sostenibilitat de l’economia nacional a mitjà i llarg termini.

Per a evitar una escassetat de fleques en el futur, Pan de Masa Lenta MUM ha unit forces amb Fundación Adsis per a impartir formació en l’ofici de flequer artesà a Espanya. Els cursos arrencaran el 2021 i donaran cobertura a alumnes en risc d’exclusió socioeconòmica a Espanya.

Formar joves sense feina i salvar la professió

Amb l’adquisició de Pan de Masa Lenta MUM, els consumidors contribuiran a aquesta nova formació que permetrà assegurar el futur de les fleques, alhora que contribuirà al futur dels joves. Està previst que els i les joves puguin culminar amb un període de pràctiques en fleques de mestres forners de Pan de Masa Lenta MUM, suposarà una segona oportunitat per a joves que es troben en risc d’exclusió socioeconòmica.

“La col·laboració amb Pan de Masa Lenta MUM i Fundación Adsis és la nostra manera de contribuir en un moment difícil per a tots els catalans”, opina Grané. ”Els forners som vitals en la societat” i afegeix que “les fleques durant anys han estat punts de reunió i trobada entre consumidors, alhora que han proveït a la societat d’aliments bàsics”.

En aquest sentit, Pan de Masa Lenta MUM aposta en ferm per la fleca tradicional, impulsant la figura del professional artesà. Al maig del passat any, en ple confinament, va reunir 300 mestres forners espanyols amb la iniciativa “Benvinguts al vostre barri” per a reivindicar el paper i la importància dels comerços de barris.

2021-05-14
promo primera vinyeta vida (1)
seguros Bilbao nuevo renting febrero 202202_Carta_agente_cast_SB_05
seguros-bilbao-2
seguros-bilbao
previous arrow
next arrow

Deixa un comentari

El seu email no será publicat.Camps obligatoris marcats *

*

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Más Info

ACEPTAR
Aviso de cookies

Diari Sant Quirze

↑ Grab this Headline Animator