GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Licor de farigola. INGREDIENTS: Flor de farigola (tota la que pugueu agafar; com més se’n posi, més bo serà el resultat).  0,6 kg de sucre. 1 litre d’aiguardent. 1 nou moscada. 1 tronc petit de canyella. 1 fulla de noguera. 1 filtre de paper d’estrassa. 1 botella de vidre de coll ample o un ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Melmelada de móres. INGREDIENTS: 2 kg de mores madures 0,5 kg de sucre (preferentment sucre Mascabado o si no, de canya) 250 cc. d’aigua (un got) Pots de vidre amb tapa hermètica Aquesta recepta no és del meu pare; és de “collita” pròpia, aplicant els seus coneixements i adaptant la manera de fer-la als ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Confitura de pruna (molt bona) INGREDIENTS: 6,75 kg de prunes verdes o vermelles (o també es poden barrejar, així la melmelada agafa el sabor i les propietats de les dues varietats) 3,100 kg de sucre 1,5 litres d’aigua (almíbar) Pots de vidre amb tapa hermètica Si es vol fer més o menys quantitat de ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Confitura de codony (Codonyat) INGREDIENTS: 4 kg de codonys 2,5 kg de sucre 0,75 litres d’aigua (almíbar) 1 Llimona Pots de vidre amb tapa hermètica o millor motlles rectangulars (tipus Tupperware) Si es vol fer més o menys quantitat de confitura, s’ha d’augmentar o disminuir proporcionalment les quantitats dels ingredients. PREPARACIÓ: Pelar els codonys, ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Confitura de cabell d’àngel INGREDIENTS: 1,7 kg de polpa de carabassa de cabell d’àngel 1,8 kg de sucre 2 litres d’aigua (almíbar) Pots de vidre amb tapa hermètica Si es vol fer més o menys quantitat de confitura, s’ha d’augmentar o disminuir proporcionalment les quantitats dels ingredients. PREPARACIÓ: Pelar la carabassa i extreure la ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Conserva d’olives verdes Ara que és la temporada de collir les olives, he cregut oportú el oferir-vos una recepta de conserva d’olives verdes per als que gaudiu d’aquest fruit tan apreciat des de l’època dels romans, que les van introduir a espanya, fins a l’actualitat.Hi han moltes maneres de conservar les olives pel que ...

GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Confitura de carabassa i poma Golden INGREDIENTS: 1,5 kg de carabassa 1,1 kg de poma Golden 1,7 kg de sucre 2 litres d’aigua (almíbar) Pots de vidre amb tapa hermètica Si es vol fer més o menys quantitat de confitura, s’ha d’augmentar o disminuir proporcionalment les quantitats dels ingredients. PREPARACIÓ: Pelar la carabassa i ...

  GASTRONOMÍA. La recepta de la setmana: Melmelada de préssec Mallorquí INGREDIENTS: 6 kg de pulpa de préssec 1,5 kg de sucre 2 litres d’aigua (almíbar) Pots de vidre amb tapa hermètica Si es vol fer més o menys quantitat de melmelada, s’ha d’augmentar o disminuir proporcionalment les quantitats dels ingredients. Pelar els préssecs i extreure la polpa, fent bullir ...

  GASTRONOMÍA. “Avui comença una nova sèrie que us agradarà tant com a mi.  Quan en Carles Viñals es va interessar pel tema de les herbes, ja em va dir entusiasmat, que el seu pare tenia escrita una recepta de licor (que ara no descobriré..) i em va dir que me la passaria, que a mes era molt aficionat a ...